Borrel & BBQ tijd

Zomertijd! Tijd voor gezelligheid. Remko zorgt voor zoveel lekkers voor bij de borrel of BBQ als je maar kunt bedenken. De lekkerste olijvenstok tovert hij uit de oven, Flammkuchen met geweldige smaakcombinaties, échte Brabantse worstenbroodjes (ja, ja dat lukt deze Amsterdamse bakker!), foccaccia's... Of je maakt er lekker een salade of soepje bij en je hebt een fijne maaltijd.

Appeltaart vers uit de boomgaard!

Nieuwe oogst! Dit moet je proeven, Remko’s klassieke appeltaart maar dan met appeltjes zo vers dat ze nog blozen. Jonagold natuurlijk, harde-Wenerdeeg van minstens 4 mm dik, amandelspijs, kaneel en abrikozen.

Brood in slaap wiegen & weer opwekken

Vers brood is natuurlijk het lekkerst in geur en smaak. Met deze tips houd je het op haar best:

> Koop het ongesneden, bewaar het in een papieren zak op kamertemperatuur.

> Rooster het kort zodat het water in het deeg weer vrijkomt. Zorg dat het lekker wolkerig wordt van binnen, let op dat het water niet verdampt.

> Een heel of half brood kun je oppiepen in de oven. Eerst even onder de kraan, dan heeft het wat extra vocht om mee te werken. Niet veel warmer dan ±200º, niet veel langer dan 5 minuten. Daarna direct het mes erin.

> Invriezen? Doe dat direct na aankoop, dat stop het verouderingsproces.

Lik boter erop, mooie plak kaas. Eet smakelijk.

Brood eten en tóch afvallen?

Rén naar Remko’s! En eet Allinson, het supervolkoren brood dat nagenoeg uit louter water bestaat, of ons lichte koolhydraatarme brood, of zuurdesem, of onze eigen gemaakte spelt-granola. En snij je eigen brood, want dat is niet alleen lekkerder omdat het langer vers blijft, je eet dan ook minder beleg omdat je dikker zijn.

Afgevallen? Vier het met een taartje!

Water, meel, gist & zout

Remko’s gebruikt natuurlijke grondstoffen en bakt zo puur mogelijk. Water, graan, gist, zout (& soms nóg minder!) is de basis. En dan: zaden, noten, pitten. Een goede lik boter, een hand suiker. Mooie room. Vers fruit en chocolade. Helder, fris, duidelijk. Geen ongezonde toevoegingen of kunstmatige poeders, alleen maar eerlijke ingrediënten en smaken.

Remko’s Amsterdams Blond

De reputatie van de witte bol heeft wel wat te verduren gehad. “Wit brood is ongezond.” “Wit brood, daar zit niets in.” Helemaal het verdomhoekje in gezet, “Ga maar bij de rokers staan”. Grappig hoe de publieke opinie wijzigt. Lang geleden, at de opa van Remko niets anders dan wit brood. Hij wist wat de bakker toen allemaal in dat volkorenbrood deed en zag de witte bol als het meest zuivere brood dat je kon vinden. En hij had gelijk natuurlijk.

Onze blonde bol is gemaakt van het zuiverste meel van de hoogste kwaliteit. Maar het is waar, er zit helemaal niets in. Ook niks ongezonds dus.